Avec des fruits?
10/1/12
Abricots secs, raisins secs, pommes, poires seront parfait dans
un foie gras (5oo g env) en terrine!
Avec 4 abricots et 1 cuil à soupe de raisins.
Coupez les en petits morceaux.Faites fondre du beurre dans une casserole,ajoutez les fruits et mélangez 1 min.
Ajouter 2 cuil à soupe de Porto et 2 cuil à soupe de vinaigre de xérès, assaisonnez.Mélangez jusqu'a évaporation puis ajoutez-les au fois gras en alternant une couche de fruits et une couche de foie gras.
Avec 1 pomme.
Epluchez la.Trancher la en fines lamelles, les soupoudrer de cannelle.Alternez là aussi, les couches de pommes et de foie gras.Vin de la marinade du foie gras: 2 cuil à soupe de calvados.
Vous pouvez remplacer la pomme par une poire, la cannelle par du cacao en poudre et le calvados par de l'alcool de poire.
Epatez vos invités!
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