foie gras congelé

Si vous voulez le congeler, retirez les veines du foie et emballez chaque lobe individuellement dans du film étirable et le tout recouvert d'une feuille d'aluminium ou bien coupez de belles tranches dans les lobes et emballez-les de la même façon que les lobes.


Pour la décongélation, il suffit de sortir les lobes la veille en les mettant au réfrigérateur puis enlevez le film étirable et la feuille d'aluminium et cuisinez le foie.
Pour les tranches sortez les une petite heure puis passez les ( encore un peu congelées) dans la farine et poêlez-les.

Partagez sur les réseaux sociaux

Commentaires :